Часто задаваемые вопросы

Продукты Rio Mare производятся на нескольких фабриках, расположенных в разных странах мира. Полный контроль производственного процесса головной Итальянской компанией Bolton Food гарантирует стабильно высокое качество продуктов.

Компания Bolton Food производит широкий ассортимент продуктов из рыбы. Это не только продукты из тунца, но и из макрели, лосося и сардин в разнообразных формах – филе рыбы, паштеты, кусочки, спреды, салаты и соусы.

На текущий момент на российском рынке можно купить 3 вида тунца и 2 вида салатов с консервированным тунцом. Компания Bolton Food заинтересована в развитии на российском рынке и планирует в будущем познакомить российских потребителей с остальными продуктами.

Продукты рыбной консервации от итальянских компаний не включены в список запрещенных для импорта продуктов. Оборот данных продуктов на российском рынке осуществляется полностью в соответствии с действующим законодательством.

Первая продукция Rio Mare из рыбы, добытой с помощью удочки, была произведена в 2014 году. В ее основе лежат селективные и экологически безопасные методы ловли рыбы. В развивающихся странах такой способ является основным источником дохода. При ловле тунца с помощью удилища и лески (Pole&Line) каждая рыбина вытаскивается из моря по отдельности. Это позволяет сократить объемы сопутствующего улова до минимума.

Импорт компанией Rio Mare продукции из рыбы, добытой с помощью удочки, является частью политики, которая предусматривает четкую классификацию методов ловли рыбы. Целью данной классификации является сбалансирование как сильных, так и слабых сторон каждого способа ловли для обеспечения равновесия ресурсов. Мы сделали выбор в пользу Pole&Line, поскольку данный метод является не только экологически безопасным, но и предоставляет людям из занимающихся добычей рыбы стран возможность позитивного экономического развития.

Модель так называемой «ответственной цепочки поставок» (Responsible Supply Chain) позволяет нам распределять полученную в ходе хозяйственной деятельности выгоду по всей производственной цепочке от территории, на которой была добыта рыба, до завода-изготовителя. Данная модель базируется на философии устойчивого развития и создания общих ценностей, которая применяется на протяжении всей производственной цепочки от добычи рыбы до конечного потребителя.

Согласно проведенному нами расчету количества побочных рабочих мест, данная модель гарантирует создание более чем 10 500 рабочих мест по всему миру.

Для производства нашей продукции из рыбы, добытой с помощью удочки, мы используем исключительно полосатого тунца. Скипджек, или океанический бонито, — это вид тунца с продольными полосами на брюхе, вес которого может достигать 4 кг. Данный признак позволяет легко распознать и обнаружить полосатого тунца. Этот вид рыб обитает на мелководье. На палубе рыбацкого судна собирается команда опытных рыбаков, которые с помощью удилища, лески и крючка без бородки вытаскивают из моря рыбу, каждую по отдельности.

Рыбаки, оснащенные удилищем и леской, стоят в носовой и кормовой частях судна и бросают в воду мелкую приманку для рыбы. С помощью шлангов повышенного давления создается имитация того, что на поверхности воды находится много мелкой приманки. На тунцов нападает жор, и теперь рыбаки могут вытаскивать их на борт с помощью удочки, лески и крючка без бородки. Затем рыба сразу замораживается, чтобы обеспечить сохранность до поступления на завод-изготовитель. После выгрузки тунец продолжает охлаждаться вплоть до окончательной переработки.

Срок пребывания на судне может варьироваться, так как зависит от того, сколько косяков рыбы будет обнаружено. Судно, специализирующееся на добыче рыбы с помощью удочки, как правило, находится в море 2–3 дня.

Защита экосистемы морей является одним из основных приоритетов Bolton Food. Для компании решающее значение имеет устойчивость популяции тунца, ведь это наше наиважнейшее сырье, которому мы обязаны своим существованием. Исходя из этого, Bolton Food обязуется осуществлять устойчивый рыбный промысел, основанный на научном, глобальном и системном подходе.
Как показали результаты сотрудничества с авторитетными учеными и морскими биологами, это комплексная проблема и вызов, с которым можно справиться только с привлечением всех действующих лиц (представителей консервной промышленности, владельцев судов, некоммерческих организаций и институциональных учреждений). Чтобы рыбный промысел был действительно устойчивым, требуется сохранение шаткого равновесия: хорошее состояние популяции тунца, здоровая экосистема моря и бережное хозяйствование в зонах добычи рыбы. Bolton Food является одним из членов-основателей Международного фонда устойчивого и сбалансированного промысла морепродуктов (ISSF), некоммерческой организации, которая со временем превратилась во всемирно признанного специалиста в области устойчивого промысла тунца. Бюджет ISSF составляет около 4 миллионов долларов США, которые ежегодно инвестируются в научные исследования. Кроме того, ISSF инвестирует дополнительно 6 миллионов долларов США, предоставляемых, например, различными фондами, в научные исследования, которые напрямую управляются организацией. Являясь членом ISSF, мы обязуемся с уважением относиться ко всем решениям. Одним из главных обязательств является покупка тунца с судов, зарегистрированных в реестре ProActive Vessel Register (PVR, http://iss-foundation.org/knowledge-tools/databases/proactive-vessel-register/). Это реестр, который был составлен ISSF и сертифицирован третьим независимым органом, Группой по оценке морских ресурсов (MRAG). В него включены флотилии, которые участвуют в борьбе с нелегальным рыболовством, гарантируют присутствие на борту независимых наблюдателей, внедряют методы устойчивого промысла тунца, позволяющие сократить объемы сопутствующего улова. Данный реестр признается и поддерживается также в директивах Всемирного фонда дикой природы, касающихся поставки продукции из тунца, добытого с использованием экологически безопасных способов. До сих пор 100 % рыбы, купленной Bolton Food, было выловлено судами, зарегистрированными в PVR.
Кроме того, данное обязательство позволяет нам ограничивать рыбопромысловые мощности, поскольку согласно резолюции ISSF в реестр могут быть включены только суда, которые по состоянию на 31.12.2013 г. уже находились в эксплуатации. Bolton Food также постоянно прикладывает усилия для минимизации объемов сопутствующего улова посредством применения наилучших методов ловли.
С 1992 года мы оказываем содействие программе, разработанной Институтом Острова Земля (EII), по сохранению дельфинов, благодаря которой уровень их смертности снизился на 98 %. Мы поддерживаем ограничение и регулирование использования устройств концентрации рыбы УКР (FAD) при кошельковом лове (кольцевые, подъемные и кошельковые сети). В результате нашей поддержки проекта «Сокращение объемов сопутствующего улова» (Bycatch Reduction Projects) мы сократили объемы сопутствующего улова, генерируемого устройствами концентрации рыбы, на 50 %. Кроме того, мы просим наших поставщиков, чтобы они гарантировали отказ от практики обрезания акульих плавников (Shark Finning). В итоге по причине высокого уровня сопутствующего улова мы приняли решение отказаться от лова рыбы дрейфующими сетями и донными крючковыми снастями.
Кроме того, все рыболовецкие флотилии, поставляющие тунца для Bolton Food, соблюдают сроки ловли рыбы, установленные Региональной рыбохозяйственной организацией (RFMO), в ведении которой находится управление запасами тунца. Это позволяет обеспечить достаточный запас времени, необходимый тунцам для размножения.
Мы также участвовали во многих проектах по сохранению экосистемы. Это демонстрирует, например, наш партнерский проект, связанный с охраняемой морской зоной Адыгейских островов. Он содержит обязательство по охране морской флоры и фауны.

Рыба замораживается сразу после вылова прямо на судне. Это обеспечивает соблюдение строгих санитарно-гигиенических норм в отношении безопасности продуктов, установленных Европейским Союзом.

Рыба замораживается сразу после вылова прямо на судне, чтобы обеспечить сохранность до поступления на завод-изготовитель. После выгрузки ее размораживают, чистят и готовят с использованием горячего пара.

Наши поставщики тунца должны соблюдать предписания в отношении устойчивого рыболовства, установленные Международным фондом устойчивого и сбалансированного промысла морепродуктов (ISSF). Также они должны соблюдать требования Bolton Food, которые запрещают использовать тунца, выловленного с помощью донной крючковой снасти, и заниматься промыслом под названием Shark Finning, при котором животное после обрезания плавников выбрасывается живым назад в море. К тому же никто не купит тунца, выловленного рыболовецкой флотилией, включенной в реестр нелегального, незарегистрированного, нерегулируемого рыболовства (IUU), то есть пиратского рыболовства. Требуется также соблюдение предписаний, изложенных в программе по сохранению дельфинов.
Кроме того, мы просим наших поставщиков использовать реестр ProActive Vessel Register (PVR), созданный ISSF. Это позволяет прозрачно и публично идентифицировать суда, соблюдающие требования ISSF в отношении устойчивого промысла тунца, и отслеживать их маршрут. Данный реестр признается и поддерживается Всемирным фондом дикой природы за содействие в поставках продукции из тунца, добытого с использованием экологически безопасных способов.

Все поставщики обязаны соблюдать этический кодекс и политику в отношении прав человека компании Bolton Food. В случае нарушения данных требований мы оставляем за собой право отказаться от договора, заключенного с поставщиком. Но до сих пор необходимости в этом не было, поскольку наши правила соблюдаются в полном объеме. Исполнение проверяется компанией во время проведения аудита поставщика.