Ризотто с цикорием, тунцом и свежей петрушкой

Ингредиенты

Ингредиенты на 4 персоны

Состав:

320 г коричневого риса

1 кочан брокколи, разделенный на соцветия

2 луковицы порея

3 головки салатного цикория

1 банка (160 г) тунца Rio Mare в оливковом масле

170 г сыра Каприно

1 веточка свежей петрушки

1 ч. л. куркумы

4 ст. л. оливкового масла extra virgin

щепотка соли

свежемолотый перец

Stampa Ricetta

Поделиться рецептом

Расскажи своим друзьям

используемый продукт

Тунец в оливковом масле

Приготовление:

Лук-порей и цикорий нарежьте ломтиками. Поместите в кастрюлю вместе с соцветиями брокколи, 1 столовой ложкой оливкового масла и 4 столовыми ложками воды. Варите со щепоткой соли, пока жидкость не испарится и овощи не станут мягкими.
Добавьте коричневый рис и куркуму, обжаривайте около 1,5 минут на среднем огне.
Отварите рис, постепенно вливая 700 мл воды и постоянно помешивая.
Примерно за 2 минуты до готовности риса добавьте сыр Каприно. Быстро перемешайте, чтобы ризотто приобрело красивый сливочный оттенок.
Посыпьте рис тунцом, предварительно слив масло, приправьте черным перцем и свежей петрушкой.