Тальолини с консервированным тунцом и спаржей

Приготовление:

1. Срежьте кончики и верхушки со стеблей спаржи, оставшиеся части нарежьте кольцами.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте в нем лук. Когда он размягчится, добавьте часть спаржи. Залейте овощи 120 мл (полстакана) воды и посолите по вкусу. Тушите 10 минут на среднем огне.
3. Снимите сковороду с плиты, смешайте овощную массу блендером или миксером, отставьте в сторону.
4. Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Добавьте пасту и оставшуюся спаржу, варите около 3 минут. Слейте воду, выложите тальолини в пюре из овощей. Перемешайте, добавьте размятый тунец.
5. Тщательно перемешайте и сразу подавайте.
Комментарий шеф-повара: Вкусную и полезную спаржу можно использовать в кулинарии в разных видах. Она полна витаминов и минералов (особенно кальция и фосфора), необходимых для здоровья, и содержит не много жира и калорий.